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制造封头与碾饺子皮的原理◎47
发布时间:2011年11月01日  封头 浏览次数:1

首先,封头是何物?封头就是发电厂里那种林立的锅炉最顶端的那种半球状的东西,当然除了电厂,其他工业工厂中此物也是屡见不鲜。以前,每当我看到这种物体,都会特意留意一下,这可能是职业使然,又或是猎奇心理在作怪。但我从未考虑过它是怎么制造出来的,直到今天……

今天上午,我们组的老前辈史工在伏案阅读工业制造杂志,我正好也在,突然他问我:海峰,来看看这个东西是怎么加工出来的。我们爷俩经常进行这些看似跟工作无关的技术交流,比如不锈钢钣金是怎么加工出来的。我很热衷于跟任何人进行这种沟通,这可能就是三人行的真实写照。

当我看到那半球形的中空的钣金类型的结构时,脱口而出——应该是冲压出来的吧?史工立马说——不是,是碾出来的。然后他就给我指出杂志上的设备。

听到“碾”字,我条件反射似的做了一个自认为很贴切的类比——这就跟擀饺子皮一样。史工听后笑了,从他的笑容中我看到了惊诧,然后就是认同。

封头尺寸太大,原材料的板厚能达到60mm,这样的前提下,如果采用冲压就有点不现实了,压力机和模具得达到何种刚度和强度,规模得多大,才能满足呢?

其实这就是一种滚压,或者称之为滚段更为合适。其制造原理就是利用原材料的塑性对其进行加工,就像擀面杖对面团进行加工。饺子皮经过擀其实就是成为碗状,只是因为其塑性太大,放到案板上就服帖了。

我以前就这么想过,包饺子是对冲压及焊装这两大汽车工艺最好的诠释。不是有包饺子机器吗,其实那就是一种模具。

中国的厨艺文化源远流长且博大精深,很多人生的道理都蕴含在煎炒烹炸里面。你没发现路边上的鸡蛋灌饼比老外的汉堡包加工起来更加繁琐吗?

封头与饺子皮……我就是喜欢将风牛马不相及的东西关联在一起。
 

 

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